Linguine Tonno, Olive e Capperi

Le linguine tonno, olive e capperi sono un primo piatto gustoso e facile da preparare, pronto in pochi minuti e adatto ad ogni occasione. Nonostante la semplicità si tratta di un primo dal sapore gradevole e deciso perfetto da servire in ogni stagione.

Ingredienti per 4 persone:
350 gr di linguine
30 olive nere denocciolate di Gaeta
un cucchiaio abbondante di capperi di Pantelleria
250 gr di tonno all’olio
olio EVO qb
sale qb

Preparazione:
Tritare grossolanamente le olive.
Sciacquare i capperi sotto l’acqua corrente.
Far sgocciolare il tonno in scatola e metterlo a soffriggere in una casseruola con olio EVO fino a quando non si sarà dorato leggermente.
Aggiungere le olive ed i capperi e girare il composto affinché si amalgami per non più di 2 minuti.
In acqua salata cuocere le linguine fino a quando non saranno al dente. Recuperare mzzo bicchiere di acqua di cottura.
Mettere da parte una parte del composto per guarnire i piatti prima di servirli a tavola.
Scolare la pasta e mischiarla nella casseruola con gli altri ingredienti. Se il condimento si fosse asciugato troppo aggiungere un pò di acqua di cottura.
Impiattare la pasta e aggiungere il condimento in precedenza messo da parte.

Altre versioni:
Consigliamo un’ulteriore versione di questo piatto gustoso che prevede l’aggiunta di Pecorino Fiore Sardo.
Procedere grattuggiando 50 gr di pecorino e spoverarlo sui piatti, quindi servire.