Strascinati fatti in casa

Ingredienti per 4 persone

• 600 gr Farina di grano duro
• Acqua tiepida
• Sale q.b

Preparazione

Disporre su una spianatoia la farina di grano duro a fontana, unire un pizzico di sale e mescolare. Aggiungere poi un po’ di acqua tiepida e impastate con le mani, fino a ottenere un panetto elastico e compatto. Lasciare riposare per mezz’ora in un luogo fresco.
Spolverare la spianatoia con un po’ di farina, stendere l’impasto e formare tanti serpentelli da un centimetro di diametro e tagliarli in pezzi da circa 5 cm di lunghezza. Su ogni pezzettino di pasta fare una leggera pressione con quattro dita, tirare verso di voi, strisciando (strascinando) leggermente l’impasto sulla spianatoia.

Gli Stracinati possono essere conditi con verdure, carne e sono ottimi anche con il pesce.
Le ricette possibili con questo formato di pasta sono moltissime e buonissime come gli strascinati peperoni cruschi, gli strascinati alla menta o al sugo di salsiccia etc etc

Calorie a porzione:265 Kcal per 100 gr di strascinati senza condimento
Tempo di preparazione: mezz’ora più mezz’ora di riposo
Difficoltà: bassa